Cañon de Cerdo en Salsa de Naranja y Ajo

Ingredientes:
1 kg de Cañon de cerdo
1 taza de jugo de naranja natural
3 dientes de ajo (picados)
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano o tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Marina el lomo: Mezcla el jugo de naranja, ajo, salsa de soya, miel, mostaza, sal, pimienta y orégano. Unta bien el Cañon con esta mezcla y deja reposar 30 minutos (o más, si tienes tiempo).

Sella la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora el lomo por todos lados hasta que tome un color dorado.

Cocción: Vierte la marinada sobre la carne y baja el fuego. Cocina tapado por 30-40 minutos, girándolo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y la salsa se reduzca.

Descansa y corta: Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas.

Sirve: Acompaña con arroz, puré de papa o una ensalada fresca.